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レバ刺し






無添加味噌使用

三陸産

 












(大)

(小)




(1個)





《センマイ》 牛の3番目の胃です。千枚のヒダがあるような形が特徴。見た目からは想像できない柔らかさと、美味しさです。国産黒毛和牛の物を使用しています。
《ユッケ》 国産黒毛和牛の内もも肉を使用。肉はもちろん、にんにく・ごま油・玉子にまでこだわった逸品です。
《レバ刺し》 入荷した段階で上質な物は刺しに、それ以外は焼きに使い、鮮度の落ちないうちに振り分けてすぐにチルドにて保存。本当に美味しい部分だけを使った当店イチオシ商品です。


《みそ》
八丁みそ
良質の大豆と天然水を使い仕込んでいます。2年間の長期熟成により、独特な深みのあるお味噌です。
《黒ごま》 契約栽培で、農薬・化学肥料など一切使用せず生産。黒ごまは白ごまよりも生産量が少なく、がん・成人病を抑制する効果もあります。
《ポン酢》 枕崎産のかつおぶし、大分産のかぼす、だいだいを使用。素材からこだわった当店自慢のポン酢です。
《黒砂糖》 黒砂糖発祥の地と言われる、奄美のさとうきびを搾ったそのままを原料にしています。美味しい甘さと、独特な香りの他にカルシウム・カリウム等の熱にも壊れにくい栄養成分を含んでいます。
《お 米》 水は磐梯山から流れ出る名水を猪苗代湖から引き入れて、土は日本一地盤の固い粘土土と言われる米造りに最適な土です。最高の水と土と低農薬で、丹精こめて作った福島産のこしひかりを使用しています。


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